При добавлении к пищевым продуктам закваски, микроорганизмы содержащиеся в ней в течении определенного времени и условий преобразуют состав исходных продуктов, этот процесс называется ферментацией.
При добавлении к пищевым продуктам закваски, микроорганизмы содержащиеся в ней в течении определенного времени и условий преобразуют состав исходных продуктов, этот процесс называется ферментацией.
