Ферментация - что это, какие продукты получены с помощью этого природного процесса

При добавлении к пищевым продуктам закваски, микроорганизмы содержащиеся в ней в течении определенного времени и условий преобразуют состав исходных продуктов, этот процесс называется ферментацией.

Уксус или уксусная кислота: в чем разница?

Уксус - натуральный продукт естественного брожения, или ферментации, имеющую долгую историю применения в несколько тысяч лет. Он производится таким же методом, какой применяется при приготовлении вина, пива, черного чая и, натурального соевого соуса.

Яблочный уксус - способы применения в кулинарии

 

Яблочный уксус - это базовый продукт в кулинарии, который имеет несколько впечатляющих возможностей использования в приготовлении пищи.

Он также имеет множество вариантов применения в различных косметических, бытовых и кулинарных нуждах. К ним относятся чистка посуды и поверхностей, мытье волос, консервирование и улучшение функций кожи.

Но самое главное, можно использовать яблочный уксус во многих рецептах, включая заправки для салатов, в супах, в соусах, в горячих напитках и так далее.

Орегано: свойства ароматной приправы и кулинарное применение

Можно посыпать орегано кусочек пиццы, добавить в ароматный маринад или приправить суп на бульоне, эта специя сразу добавит пикантности в любое блюдо. Эта ароматная травка родом из гор Греции, и издавна является визитной карточкой средиземноморского региона. Со времен начала культурного выращивания тысячи лет назад, орегано стал популярным ингредиентом во всем мире, его используют для ароматизации блюд, от традиционного мексиканского позоле до пикантных чимичурри.

Буррито

Страна происхождения: Мексика.

Сервировка: Горячяя или комнатная температура.

Основные ингредиенты: Лепешка, мясо, фасоль, овощи.

Часто используемые ингредиенты: Сыр, рис, листья салата, гуакамоле, сальса, сметана.

Особенности мексиканской кухни

Настоящая мексиканская еда яркая, вкусная, свежая и яркая. Она также красочная, пряная и активно использует удивительный набор острый перцев чили, как свежих, так и сушеных. Многие ингредиенты легко доступны повсюду в мире, такие как помидоры, лаймы, кориандр, красный лук, авокадо и кукуруза, а уникальные ингредиенты постепенно становятся все более доступными и в других странах.

Семола или семолина: из чего делается и где применяется

Слово semol в итальянском языке означает отруби, латинское слово simila означает мука, а итальянский суфикс -ино, уменьшительный. Таким образом Семола - это грубая мука из пшеницы сорта Дурум или других сортов твердой пшеницы, а семолина делается из тех же сортов пшеницы, но в варианте с более мелким помолом. Семолина используется в основном для приготовления разных сортов итальянской пасты, то есть макаронных изделий.