Химический состав сливочного масла

Масло является одной из наиболее концентрированных форм жидкого молока. Для производства одного килограмма сливочного масла необходимо двадцать литров цельного молока. Этот процесс отдает приблизительно 18 литров обезжиренного молока и пахты, которые когда-то утилизировались как отходы или были кормом для животных. Сегодня обезжиренная часть стоит довольно дорого и полностью используется в производстве других продуктов.

Сушеный шиповник: полезные свойства и противопоказания

Шиповник - это лучшее лекарство, богатое аскорбиновой кислотой, витамином С. Также в состав шиповника входит большое количество витамина К, Р и органических соединений. Чаще всего плоды растения используют в сухом или свежем виде. На их основе готовят отвары, настои, соки, чай. С помощью лекарств на основе сухого шиповника можно остановить воспалительный процесс, нормализовать работу сосудов, сердца, улучшить состояние желудка, кишечника, печени. Отвар шиповника благотворно влияет на центральную нервную систему.

Можно ли жарить на оливковом масле?

 

Вы часто видите оливковое масло, в блюдах, таких как салат или паста. Но можно ли жарить продукты с оливковым маслом так же, как с обычным растительным маслом? И это гораздо полезнее и вкуснее, поверьте.

Давайте начнем с объяснения того, что такое оливковое масло. Как следует из названия, это жидкий жир, который получается при прессовании целых оливок. Вкус может варьироваться в зависимости от высоты оливковых деревьев, региона выращивания, времени сбора урожая и самого процесса экстракции.

Куркума - применение в домашней кулинарии

 

Давно используемая в индийской и карибской кухне, куркума начинает появляться во всем, от бутылочных смузи до косметических продуктов. Куркуме уделяется много внимания, потому что активный ингредиент этой приправы, куркумин, обладает мощными противовоспалительными свойствами и, как было исследовано, полезен при лечении симптомов болезни Крона, синдрома раздраженного кишечника и язв желудка.

Пальмовое масло: польза и вред для здоровья

Я была удивлена, увидев объявление в одном из кулинарных журналов, рекламирующее пальмовое масло как полезное. Но вряд ли оно полезно для здоровья. В чем же дело?

Пальмовое масло, изготовленное из плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis), одно из наиболее широко производимых пищевых масел в мире. Масличная пальма дает два вида масла: одно извлекается из мякоти фруктов (пальмовое масло), а другое - из семян или ядра (пальмоядровое масло). Пальмовое масло употребляется во многих странах в виде растительного масла, кондитерского жира и маргарина. В Соединенных Штатах пальмовое масло составляет очень небольшой процент от общего потребления жиров.

Темы

 

Содержание...

Острое 

Оказывается перец чили не просто придает огненный вкус, но и способен положительно влиять на здоровье и самочувствие человека.

• Чили - польза для здоровья самого острого перца

Сладкое и мучное

Всем любимые вкусняшки наоборот опасны для здоровья, например тем что вытесняют из нашего рациона овощи и фрукты, потому что съесть готовое легче чем потратить время и силы на приготовление.

• Белая мука - чем вредит здоровью?
• Чем вреден сахар для организма человека?

Пряности и  приправы

Эти продукты меняют вкус и придают нашим блюдам богатство разнообразных ощущений.

• Яблочный уксус - способы применения в кулинарии
• Орегано: свойства ароматной приправы и кулинарное применение
• Зеленый лук
• Польза зелени укропа
• Корица - кулинарное применение
• Куркума - применение в домашней кулинарии
• Как применять свежую зелень при приготовлении?
• 
  
• Кориандр кулинарное применение приправы
• Кумин - применение ароматной приправы
• 
  
• 
  

Спорные добавки

В питании к сожалению часто используются компоненты которые имеют сомнительную ценность в рационе. К сожалению ради производители ради прибыли, а покупатели ради экономии пользуются сомнительными ингредиентами.  В итоге мы едим то что никогда не стали бы есть по доброй воле. Суррогаты, консерванты, эмульгаторы, загустители и прочая синтетическая дрянь вытесняет из нашего питания ценные продукты.

• Пальмовое масло: польза и вред для здоровья

Вот еще полезные статьи из этого блога,

 а все новое здесь.

Как применять свежую зелень при приготовлении?

Готовить, используя свежую зелень, это занятие не только для гурманов. Узнайте все, что вам нужно знать, при приготовлении, хранении и применении зелени в блюдах.

Многие люди боятся использовать свежую зелень на своей кухне. Вы знаете, что свежее лучше всего, но если у вас нет опыта работы с травами, то тогда наверно, у вас есть вопросы. Какие травы сочетаются с продуктами? Сколько зелени нужно использовать в блюде? Когда лучше добавлять их в процессе приготовления? И что делать с оставшимися пучками после готовки?